Miele di Acacia


Il miele di acacia, dal caratteristico sapore, è il miele prodotto dalle api che si nutrono dei fiori dell'acacia. Agricoltura Apicoltura La Rocca, grazie al "nomadismo a corto raggio", permette alle sue api di attingere dai fiori dell'acacia in diversi momenti dell'anno, offrendo così al consumatore il miglior miele di acacia in quel dato periodo, pur rimanendo nel territorio della Val Grue. Indicativamente in Maggio fioriscono le piante di acacia in prossimità della nostra sede di Viguzzolo; alcune settimane più tardi l'apiario viene accuratamente traslocato in zone più alte, dove l'acacia fiorisce tardivamente. Questo amorevole muoversi secondo i ritmi della natura si traduce in un miele capace di raccontare il territorio nei suoi diversi luoghi e tempi. Le caratteristiche del miele di acacia sono: colore giallo trasparente e consistenza liquida; gusto dolce con leggere note amarognole in coda. Perfetto come dolcificante per caffè, thé e tisane, il miele di acacia può essere spalmato facilmente su pane e fette biscottate, nonché consumato con formaggi come il Capris Trelatti o la Ricotta di Capra che potete trovare in questo stesso sito.


9.00